Abricots
L’abricot est un fruit rond à noyau, ayant une peau et une chaire jaune plus au moins orangé, et une saveur caractéristique et parfumée. La variété utilisée est de type Canino.
Les conserves d’abricots comprennent :
Les oreillons d’abricots : Ce sont des moitiés d’abricots, entières d’excellente qualité et présentation de couleur homogène et de saveur caractéristique au fruit.
Ils sont soit au naturel, rangés manuellement en couronnes concentriques ou non rangés ou bien au sirop léger ou lourd, rangés en couronnes concentriques.
Les pulpes d’abricots : particulièrement les pulpes oreillonnées dites européennes, mais aussi les pulpes tamisées.
